ប្រភព៖ កែវ ច័ន្ទបូរណ៍
នំកូនត្រី និងនំពងត្រី
ខ្លះហៅនំនេះថា បាញ់ចាយនឿក (banh chai nuoc) គឺជាភាសាវៀតណាម សំរាប់ហៅនំរបស់ខ្មែរ នៅពេលគេលុកលុយ ប្រទេសខ្មែរ យកប្រទេសយើង ក្រោមអំណាច បានហើយ ក៏រំលាយអ្វីៗដែលជារបស់ភាសា និងវប្បធម៌ ជាតិយើង ចោលអោយអស់ពីទឹកដីខ្មែរក្រោមទៅ។ ការពិតនំនេះ មានឈ្មោះជាខ្មែរហៅថា នំពងត្រី ធ្វើពីម្សៅអង្ករ ដំណើប មានសណ្តែកបាយ ជាស្នូល ដែលមានពណ៌លឿង ដូចពងត្រី និងមានទឹកផ្អែម ធ្វើពីស្ករត្នោត ឬស្ករអំពៅ រោយល្ងលីង។ នៅតំបន់ខ្លះ គេថែមទឹកខ្ទិះដូង មុននឹងបរិភោគ។ ទាំងអស់នេះ សុទ្ធតែជាធនធាន របស់ខ្មែរ ជនជាតិ កំណើតដើម លើទឹកដីចេនឡា។ ចំណែកនំម្សៅ ដែលគេលុញ តូចៗ បណ្តែតជាមួយនំពងត្រី តែគ្មានស្នូល គេហៅថា នំកូនត្រី។ អ្នកខ្លះ ដែលចូលចិត្ត លើកជើងបញ្ចើចខ្លួន ជាជាតិចិន ចូលចិត្ត ហៅនំកូនត្រី ថាជា នំអ៊ី។ ក្រោយមកទៀត មានខ្មែរយើង ខ្លះដែលចូលចិត្ត បង្អួតបញ្ចេញ ខ្លួន ថា ជាជនដែលចេះភាសាបរទេសច្រើន ឬចូលចិត្តអែបអប បរទេស មិនសូវចូលចិត្ត ហៅឈ្មោះ ជាភាសាខ្មែររបស់ខ្លួនទេ ចេះតែនំគ្នា ហៅថា បាញ់ចាយនឿក ឬ នំអ៊ី ទៅវិញ។ ម៉្លោះហើយ ឈ្មោះដើមកំណើតរបស់យើង ក៏ត្រូវរលាយបាត់បង់ទៅ ជាពិសេស នៅតាមទីក្រុងធំៗ ដែលបរិបូណ៌ទៅដោយមនុស្ស ចំណូលថ្មី និងមនុស្ស ដែលចូលចិត្ត ត្រងទទួលវប្បធម៌បរទេស។
Wednesday, November 28, 2012
ផ្លែម្រះ ជួយឲ្យស្បែកភ្លឺថ្លា
ផ្លែម្រះ គឺជាប្រភេទបន្លែម្យ៉ាងដែលមានគ្រ ប់រដូវ និងងាយរកទៀតផង។ ថ្វីត្បិតតែវាប្រកបដោយជាតិល្វីង បន្តិច ក្តី ប៉ុន្តែក្រោយពីអ្នកវិទ្យា សាស្ត្របានស្រាវជ្រាវរួចមកបញ្ជា ក់ថា នៅក្នុងផ្លែម្រះមានសារធាតុម្យ៉ា ងផ្តល់ផល ប្រយោជន៍ជាច្រើនក្នុងការបណ្តុះន ូវកោសិកាស្បែក ថ្មីៗ ដែលធ្វើឲ្យស្លាកស្នាមរបួស ឬដំបៅឆាប់ជា សះស្បើយ។
មិនថា តែទទួលទានទឹកម្រេះ ឬក៏ទទួលផ្លែម្រះស្រស់នោះទេ គឺសុទ្ធតែជួយបង្កើននូវស្រទាប់ស្ បែកឲ្យកាន់តែមានពណ៌សម្បុរ និងអាច ជួយបង្កើនល្បឿននៃបំបាត់នូវភាពខ្មៅជាំផងដែរ។ ដោយបានគួបផ្សំជាមួយនឹង ម្ទេសផ្លោក ខ្ញី និងផ្លែម្នាស់ ដែលជាប្រភេទផ្លែឈើអាច ប្រឆាំងនឹងជាតិអុកស៊ីតកម្មនៅក្នុងរាងកាយ ហើយក៏អាចបង្កើនល្បឿននៃចរន្តឈាមនៅតាមស្រទាប់ស្បែកដែលអាចការពារ មិនឲ្យ កើតអុតស្វាយទៀតផង។ ម៉្យាងទៀតប្រសិនបើលោកអ្នកបានទទួ លទាន វាជួយបញ្ចុះកំដៅនិងធ្វើឲ្យត្រជា ក់ស្រួលខ្លួន ប៉ុន្តែចំពោះ លោកអ្នកដែលមានជម្ងឺក្រពះគឺពុំគួ រទទួលទាននោះទេ៕
មិនថា តែទទួលទានទឹកម្រេះ ឬក៏ទទួលផ្លែម្រះស្រស់នោះទេ គឺសុទ្ធតែជួយបង្កើននូវស្រទាប់ស្
សណ្តែកអាល់ម៉ង់ អាចនឹងជួយទប់ស្កាត់រោគទឹកនោមផ្អែម និងជំងឺបេះដូង
សណ្តែកអាល់ម៉ង់ អាចនឹងជួយទប់ស្កាត់រោគទឹកនោមផ្អែម និងជំងឺបេះដូង
ការបរិភោគសណ្តែកអាល់ម៉ង់ អាចនឹងជួយទប់ស្កាត់ការកើតរោគទឹក នោមផ្អែម និងជំងឺបេះដូង។ នេះបើយោង តាមលទ្ធផលនៃការ ស្រាវជ្រាវថ្មីមួយដែលគេបានចុះផ្សាយ កាលពីពេលថ្មីៗកន្លងមកនេះ។
អ្នកស្រាវជ្រាវ បានរកឃើញថា ការបញ្ចូលសណ្តែកអាល់ម៉ង់ទៅក្នុង អាហារ អាចនឹងជួយរារាំងការកើតជំងឺទឹកនោ មផ្អែម ប្រភេទពីរ ដែល ជាប្រភេទរោគទឹកនោមផ្អែម ដែលកើតឡើងច្រើនបំផុត ពោលគឺមានចំនួនរហូតដល់ ៩០ ទៅ ៩៥ ភាគរយ នៃអ្នកកើត រោគទឹកនោម ផ្អែមទាំងអស់។
ការបរិភោគសណ្តែកអាល់ម៉ង់ អាចនឹងជួយទប់ស្កាត់ការកើតរោគទឹក
អ្នកស្រាវជ្រាវ បានរកឃើញថា ការបញ្ចូលសណ្តែកអាល់ម៉ង់ទៅក្នុង
ប្រយោជន៍ទឹកដូង ចំពោះសុខភាព
ប្រយោជន៍ទឹកដូង ចំពោះសុខភាព
ទឹកដូង ទោះជាវាថ្មីចំពោះទីផ្សារលក់រាយ តែវាមិនមែនជារបស់កម្រនោះទេ ។ ទឹកប្រភេទនេះ បានជួយ សង្គ្រោះជីវិតរបស់ទាហានជា ច្រើន ក្នុងអំឡុងពេលនៃសង្គ្រាម ។ ទឹកដូងគឺបានមកពី ដូងខ្ចីស្រស់ៗ ។ ដោយសារ តែការផ្ទុកជាតិប៉ូតាស្យូមដ៏ច្រើ នរបស់វា ទឹកដូងគឺ ពិតដើរតួទាំងជា វេជ្ជបណ្ឌិតផង និង ជាអ្នកចិញ្ចឹមរាងកាយ សម្រាប់កីឡាករផង ។
១- ទឹកដូងគឺល្អសំរាប់ការបង្គ្រប់ជា តិទឹក ដោយសារអ៊ីសូតូនីកពីធម្មជាតិរបស់ វា ។ នៅពេល ដែលរាងកាយរបស់អ្នក មានជាតិទឹក គ្រប់គ្រាន់ហើយ វានឹងមានភាពងាយស្រួល ក្នុងការកំចាត់នូវជាតិពុល តាមរយៈការបត់ជើងតូច ។
ទឹកដូង ទោះជាវាថ្មីចំពោះទីផ្សារលក់រាយ តែវាមិនមែនជារបស់កម្រនោះទេ ។ ទឹកប្រភេទនេះ បានជួយ សង្គ្រោះជីវិតរបស់ទាហានជា ច្រើន ក្នុងអំឡុងពេលនៃសង្គ្រាម ។ ទឹកដូងគឺបានមកពី ដូងខ្ចីស្រស់ៗ ។ ដោយសារ តែការផ្ទុកជាតិប៉ូតាស្យូមដ៏ច្រើ
១- ទឹកដូងគឺល្អសំរាប់ការបង្គ្រប់ជា
សារៈប្រយោជន៍របស់ ដើមត្នោត
ជាមោទនភាពមួយ ដែលខ្មែរបានច្នៃវត្ថុធាតុដើមរបស់ខ្លួន ឲ្យទៅជាផលិតផល ដែលជាតម្រូវការសម្រាប់ ប្រជាជនខ្មែរ។ វាមានធាងធំៗ និងមានកំពស់ពី ១០ ទៅ ២៥ ម៉ែត្រ ដើមត្នោត ត្រូវបានគេប្រកាសជានិមិត្តរូប ដើមឈើជាតិនៃ ព្រះរាជាណាចក្រកម្ពុជា ដូចមានចែង ស្រាប់ក្នុងព្រះរាជក្រឹត្យចុះថ្ងៃទី ២១ មិនា ឆ្នាំ២០០៥ ។
ដើមត្នោតត្រូវបានគេចាត់ទុកជា មរតជាតិមួយ ហើយត្រូវបានដាក់នៅក្នុងក្រដាស់ប្រាក់ ៥០០រៀល ទៀតផង មាននៅស្ទើរគ្រប់ ទីកន្លែងក្នុងព្រះរាណាចក្រកម្ពុ ជា។ ដើមត្នោតបានផ្តល់ប្រភពចំណូលមួយយ៉ាងសំខាន់ចំពោះប្រជាជនខ្មែរ ជាច្រើន។ គ្រប់ផ្នែកនៃដើម ត្នោតនេះ បានផ្តល់ជាសម្ភារៈប្រើប្រាស់ជាច្រើន សំរាប់គេហដ្ឋាន។ បើនិយាយទៅដើមត្នោត វាជារុក្ខជាតិដែលមានប្រយោជន៍ដ៏សំខាន់ តាំងពី ស្លឹក ធាង ដើម ផ្លែ សូម្បីតែ ស្រកី ឬស និងបន្តូល វាក៏មានប្រយោជន៍ដែរ។ ដើមរបស់វាគេអាចយកធ្វើជាចង្កិះ ស្លាបព្រា សម ចាន ពែងតែ ពែងកាហ្វេ និងចានទាបជាដើម។ ស្លឹករបស់វាយកមក ប្រក់ដំបូលផ្ទះ ធ្វើជា ជញ្ជាំង កន្ទេល កញ្ជ្រែង ផ្លិត និងមួកជា ដើម។ មែកធាងរបស់វាអាចយកមកធ្វើជារបង ខ្សែ ឬ ខ្សែស្បែកជើងផ្ទាត់។ ស្រកីវាយកមកបង្កាត់ភ្លើង ឬសវា សម្រាប់ដុត និងបណ្តូល វាយកទៅស្លរបានយ៉ាងឆ្ងាញ់ទៀតផង។ ចំណែកទឹកត្នោត អាចយកមកពិសារបានភ្លាមៗយ៉ាងផ្អែម ហើយវាអាចធ្វើទឹកត្នោតជូរ ធ្វើស្ករ ឬទឹកខ្មេះ ជាពិសេសបច្ចុប្បន្ននេះគេអាចយកធ្ វើស្រាបានទៀតផង។ ចំណែកឯផ្លែត្នោតវិញ អាចយកមកពិសារស្រស់ៗ និងយកទៅធ្វើ ជាបង្អែម-ល-។
គួររំលឹកថា ក្រោយពីប្រទេសកម្ពុជា មានការអភិវឌ្ឍរីកចំរើនទាំងគ្រប់ វិស័យ ដើមត្នោតជារុក្ខជាតិដ៏សំខាន់សម្រាប់កម្ពុជា ត្រូវបានគេកាប់ បំផ្លាញជាន្តបន្ទាប់ ធ្វើឲ្យដើមត្នោតបាត់បង់បន្តិចម្តងៗជាលំដាប់។
Monday, November 19, 2012
បង្អែមសណ្ដែកបាយនិងមើមឈូក
បង្អែមសណ្ដែកបាយនិងមើមឈូកស្រួយត្រជាក់
សណ្ដែកបាយហូបនិងមើមឈូកត្រជាក់ៗស្រួយៗជួយបញ្ចុះកម្ដៅក្នុងខ្លួនយើងទាំងអស់គ្នា។
ក-គ្រឿងផ្សំ
សណ្ដែកបាយនៅសំបក ២ខាំ មើមឈូកធំល្មមមួយមើម ស្ករប្រហែលមួយខាំ។
ខ-របៀបធ្វើ
- សណ្ដែកបាយលាងឱ្យស្អាត រើសគ្រាប់អណ្ដែតទឹកនិងគ្រាប់តូច ៗចោលចេញ។ ត្រាំសណ្ដែកទុក៥ ទៅ៦ម៉ោង ឬទុកមួយយប់ក៏បាន។
- មើមឈូកកោសសំបកលាងឱ្យស្អាត ហើយហាន់បន្ដះៗល្មមមាត់។
- ដាក់សណ្ដែក មើមឈូកចូលឆ្នាំងនិងដាក់ទឹកល្មមលិច សណ្ដែកនិងមើមឈូក ហើយស្ងោរឱ្យសណ្ដែកទន់រួចដាក់ស្ក រចូលដោយបើកភ្លើងតូចល្មមឱ្យស្ករជ្រាបចូល។
- ភ្លក្ស ភាពផ្អែមឱ្យត្រូវមាត់ពេលឆ្អិនហូបក្ដៅក៏ឆ្ងាញ់ត្រជាក់ក៏ឆ្ងាញ់។
ខ-របៀបធ្វើ
- សណ្ដែកបាយលាងឱ្យស្អាត រើសគ្រាប់អណ្ដែតទឹកនិងគ្រាប់តូច
- មើមឈូកកោសសំបកលាងឱ្យស្អាត ហើយហាន់បន្ដះៗល្មមមាត់។
- ដាក់សណ្ដែក មើមឈូកចូលឆ្នាំងនិងដាក់ទឹកល្មមលិច សណ្ដែកនិងមើមឈូក ហើយស្ងោរឱ្យសណ្ដែកទន់រួចដាក់ស្ក
- ភ្លក្ស ភាពផ្អែមឱ្យត្រូវមាត់ពេលឆ្អិនហូបក្ដៅក៏ឆ្ងាញ់ត្រជាក់ក៏ឆ្ងាញ់។
បបរពោត
បបរពោតផ្អែមឆ្ងាញ់ហើយស្រួលធ្វើជាមួយការធ្វើងាយៗតែប៉ុណ្ណោះ មិត្ដអ្នកអាននឹងមានបង្អែមមួ យមុខផ្អែម ឆ្ងាញ់សម្រាប់ស្វាគមន៍រដូវក្តៅភ្លាម។
ក-គ្រឿងផ្សំ
ពោតខ្ចី ២-៣ផ្លែ ម្សៅមីមួយកូនចាន ស្ករ ០,៥ខាំ ខ្ទិះដូង១០០ម.ល អំបិលកន្លះស្លាបព្រា ម្សៅពោតមួយស្លាបព្រា។
ខ-របៀបធ្វើ
ក-គ្រឿងផ្សំ
ពោតខ្ចី ២-៣ផ្លែ ម្សៅមីមួយកូនចាន ស្ករ ០,៥ខាំ ខ្ទិះដូង១០០ម.ល អំបិលកន្លះស្លាបព្រា ម្សៅពោតមួយស្លាបព្រា។
ខ-របៀបធ្វើ
ពោតឈូសយកតែសាច់។ ដាក់ឆ្នាំងដាំទឹកជា២ចាន ដាក់សាច់ពោតនិងស្នូលពោតចូលស្ងោរជាមួយគ្នា រហូតដល់គ្រាប់ពោតឆ្អិនល្អស្ រង់ស្នូលពោតចោល។ ដាក់ស្ករចូលឆ្នាំងពោត បើកភ្លើងតូច ដើម្បីឱ្យស្ករជ្រាបសព្វសាច់ ពោត។ កូរម្សៅមីឱ្យរលាយសព្វក្នុងទឹកជាមួយកែវ ដួសសន្សឹមៗ ទឹកម្សៅដាក់ចូលឆ្នាំងបង្អែម ដែលកំពុងរម្ងាស់លើចង្ក្រាន ហើយកូរតិចៗរហូតម្សៅមីឡើងថ្លា ពន្លត់ភ្លើងទុកមួយអន្លើ។ យកឆ្នាំងមួយទៀតដាក់ខ្ទិះដូង ម្សៅពោតនិងអំបិលចូលគ្នាដាំលើចង្រ្កាន បើកភ្លើងតូចនិងកូរបណ្ដើរៗរហូតខ្ទិះដូងដាច់ទឹកអស់។
ពេលបរិភោគ ដួសបង្អែមដាក់ចានហើយស្រូបខ្ ទិះដូងពីលើបន្ដិចហូបបានទាំង ក្ដៅទាំងត្រជាក់ ឆ្ងាញ់ពិសាដូចគ្នា។
ពេលបរិភោគ ដួសបង្អែមដាក់ចានហើយស្រូបខ្
Tuesday, November 13, 2012
បង្អែមការ៉េមបំពង
បង្អែមការ៉េមបំពង បីដូចជាដុំទឹកកកត្រជាក់ស្រោ បដោយថ្មភ្នំភ្លើង
ការ៉េមបំពង គឺជាបង្អែមដែលធ្វើឡើងពីដុំការ៉េមមូលដូចបាល់ ដែលគេយកទៅជ្រលក់ម្សៅ រួចដាក់វាបំពងក្នុងខ្លាញ់ ឬប៊័រ ធ្វើយ៉ាងណាកុំឲ្យវារលាយ។
បង្អែមក្ដៅលាយត្រជាក់នេះ មានប្រវត្តិដំណាលខុសៗគ្នា។ ឯកសារខ្លះនិយាយថា ការ៉េមបំពងត្រូវបានបង្កើតនៅក្នុងពិព័រណ៍ពិភពលោកក្រុ ង ឈីកាហ្គោ កាលពីឆ្នាំ១៨៩៣។ ខ្លះទៀតថា កាលពីឆ្នាំ១៨៩៤ ក្រុមហ៊ុនហ្វីឡាដែលហ្វៀ បានផលិតបង្អែមថ្មីដែលធ្វើឡើងពីដុំការ៉េមស្រោបដោយម្សៅនំស្រួយ ដែលគេយកទៅបំពងជាមួយនឹងប៊័រ។ វាត្រូវបានគេទទួលទានភ្លាមៗដើម្បីរក្សាសីតុណ្ហភាពសម្បកខាងក្រៅឲ្យក្តៅ ហើយស្នូលខាងក្នុងឲ្យនៅកកដដែល។ អំណះអំណាងទី៣ បាននិយាយថា ការ៉េមបំពងនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយភោជនីយដ្ឋានអាហារបំពងរបស់ជប៉ុននៅទសវត្សរ៍ ឆ្នាំ១៩៦០។
ជាទូទៅ ដុំការ៉េមច្រើនតែត្រូវបានគេក្លាស្សេក្នុងសីតុណ្ហភាពត្រជាក់បំផុតខុសពីធម្មតា។បន្ទាប់មកគេយកវាទៅប្រឡាក់ជាមួយពងមាន់ឆៅមុននឹងជ្រលក់ក្នុងម្សៅពោត ឬកម្ទេចនំគុកគី។ បន្ទាប់មកទើបគេយកទៅបំពង។
ដោយសារតែការ៉េមកករឹងខ្លាំង ដូច្នេះក្នងអំឡុងពេលបំពងប៊័រក្តៅៗវាមិនអាចរលាយបានឡើយ។ ក្រោយពីបំពងរួចហើយគេយកវាទៅរោយស្ករស សូកូឡា ឬទឹកតំណាប់រសជាតិផ្សេងៗតាមការច្នៃប្រឌិត។
ជាទូទៅប្រសិនបើការ៉េមត្រូវបានគេប្រឡាក់ជាមួយពងមាន់ឆៅ ស្រទាប់ស៊ុតនោះកម្រឆ្អិនណាស់ដោយសារវាឆ្លងសីតុណ្ហភាពត្រជាក់ពីដុំការ៉េម។
នៅអាស៊ីការ៉េមបំពងភាគច្រើនមានរស់ជាតិតែបៃតង វ៉ានីឡា ត្រាវ និងសណ្តែកក្រហមជាដើម៕
ការ៉េមបំពង គឺជាបង្អែមដែលធ្វើឡើងពីដុំការ៉េមមូលដូចបាល់ ដែលគេយកទៅជ្រលក់ម្សៅ រួចដាក់វាបំពងក្នុងខ្លាញ់ ឬប៊័រ ធ្វើយ៉ាងណាកុំឲ្យវារលាយ។
បង្អែមក្ដៅលាយត្រជាក់នេះ មានប្រវត្តិដំណាលខុសៗគ្នា។ ឯកសារខ្លះនិយាយថា ការ៉េមបំពងត្រូវបានបង្កើតនៅក្នុងពិព័រណ៍ពិភពលោកក្រុ
ជាទូទៅ ដុំការ៉េមច្រើនតែត្រូវបានគេក្លាស្សេក្នុងសីតុណ្ហភាពត្រជាក់បំផុតខុសពីធម្មតា។បន្ទាប់មកគេយកវាទៅប្រឡាក់ជាមួយពងមាន់ឆៅមុននឹងជ្រលក់ក្នុងម្សៅពោត ឬកម្ទេចនំគុកគី។ បន្ទាប់មកទើបគេយកទៅបំពង។
ដោយសារតែការ៉េមកករឹងខ្លាំង ដូច្នេះក្នងអំឡុងពេលបំពងប៊័រក្តៅៗវាមិនអាចរលាយបានឡើយ។ ក្រោយពីបំពងរួចហើយគេយកវាទៅរោយស្ករស សូកូឡា ឬទឹកតំណាប់រសជាតិផ្សេងៗតាមការច្នៃប្រឌិត។
ជាទូទៅប្រសិនបើការ៉េមត្រូវបានគេប្រឡាក់ជាមួយពងមាន់ឆៅ ស្រទាប់ស៊ុតនោះកម្រឆ្អិនណាស់ដោយសារវាឆ្លងសីតុណ្ហភាពត្រជាក់ពីដុំការ៉េម។
នៅអាស៊ីការ៉េមបំពងភាគច្រើនមានរស់ជាតិតែបៃតង វ៉ានីឡា ត្រាវ និងសណ្តែកក្រហមជាដើម៕
សង់ខ្យាល្ពៅ
សង់ខ្យាល្ពៅ បង្អែមខ្មែរដែលនៅតែទទួលការពេញនិយមដល់សព្វថ្ងៃ
បង្អែម នេះងាយស្រួលក្នុងការធ្វើ និងតម្រូវឲ្យមានគ្រឿងផ្សំរួ មមានល្ពៅចាស់មួយផ្លែ ពងមាន់៥គ្រាប់ ខ្ទិះដូង ១កូនចាន ស្ករស៤ស្លាបព្រា និងអំបិល១កូនស្លាបព្រា ដើម្បីបង្កើនរសជាតិផ្អែមមុត ដល់សង់ខ្យា។
វិធីធ្វើបង្អែមនេះគឺ ដំបូងត្រូវយកល្ពៅទៅលាងទឹកឲ្ យស្អាត រួចចោះត្រង់បរិវេណទងរបស់វា ដើម្បីខ្វេះយកគ្រាប់ល្ពៅចេញ ។ បន្ទាប់មកត្រូវយកពងមាន់ ដោយដួសយកតែផ្នែកក្រហម យកមកវាយឲ្យបែកស្មើសាច់ រួចលាយជាមួយខ្ទិះដូង។ ចាប់ផ្ដើមវាយល្បាយឲ្យស្មើសា ច់ម្ដងទៀត រួចដាក់ស្ករស និងអំបិលបន្តិចដើម្បីឲ្យមាន រសជាតិផ្អែមមុត រួចទើបដួសដាក់ចូលក្នុងផ្លែល្ពៅ និងយកទៅចំហុយរយៈពេល១ធូប នោះជាការស្រេច៕
បង្អែម នេះងាយស្រួលក្នុងការធ្វើ និងតម្រូវឲ្យមានគ្រឿងផ្សំរួ
វិធីធ្វើបង្អែមនេះគឺ ដំបូងត្រូវយកល្ពៅទៅលាងទឹកឲ្
Tuesday, November 6, 2012
ត្រប់សណ្ដាយអាំង និងសាច់ចិញ្ច្រាំ
ត្រប់សណ្ដាយជាប្រភេទបន្លែសំ បូរសារធាតុសរសៃជួយឱ្យរាងកាយ រឹងមាំនិងអំណោយល្អចំពោះបេះដូងនិងសាច់ដុំ។ ទន្ទឹមនឹងភាពសំបូរបែបនៃសារជាតិបំប៉ន ម្ហូបដែលច្នៃពីត្រប់សណ្ដាយងាយធ្វើនិងមានឱ្យជារសថែមទៀតផ ង។
ដកស្រង់ចេញពី៖ https://www.facebook.com/photo.php?fbid=344990788930723&set=a.262308717198931.56907.262302363866233&type=1&theater
ដកស្រង់ចេញពី៖ https://www.facebook.com/photo.php?fbid=344990788930723&set=a.262308717198931.56907.262302363866233&type=1&theater
ភ្លាសាច់គោ
ម្ហូបម្យ៉ាងដែលមានពណ៌ឆើតចម្រុះគ្នាទាក់ទាញភ្នែករសជាតិប្លែកនៃភ្លាសាច់គោ
នេះជាម្ហូប ផ្សំពីសាច់ឆៅ ច្របាច់ក្រូចឆ្មារ បន្ថែមដោយជាតិជូររបស់ស្ពឺ ជាតិចត់ៗនៃចេកខ្ចី ក្លិនក្រអូបរបស់ខ្ទឹម និងក្លិនឈ្ងុយនៃល្ងលីង។
ក-គ្រឿងផ្សំ
សាច់កូនគោ ចេកខ្ចី ស្ពឺខ្ចី
ដកស្រង់ចេញពី៖
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=344994332263702&set=a.262308717198931.56907.262302363866233&type=1&theater
នេះជាម្ហូប ផ្សំពីសាច់ឆៅ ច្របាច់ក្រូចឆ្មារ បន្ថែមដោយជាតិជូររបស់ស្ពឺ ជាតិចត់ៗនៃចេកខ្ចី ក្លិនក្រអូបរបស់ខ្ទឹម និងក្លិនឈ្ងុយនៃល្ងលីង។
ក-គ្រឿងផ្សំ
សាច់កូនគោ ចេកខ្ចី ស្ពឺខ្ចី
ខ្ទឹមបារាំង ខ្ញី ខ្ទឹមក្រហម ឃីនឆាយ គ្រឿងគ្រៅ ក្រូចឆ្មារ ម្ទេស ស្ករ អំបិល ម្រេច ល្ង។
ខ-របៀបធ្វើ
ខ្ទឹមបារាំងហាន់ស្ដើងៗ លាយនិងទឹកក្រូចឆ្មារ លាយស្ករស។ ខ្ទឹមក្រហមបកសម្បកហាន់ស្ដើងៗ បំពងនិងប្រេងឆា ហើយស្រង់ឡើងទុកមួយអន្លើ។ ខ្ញីចិតសម្បកហើយហាន់សរសៃតូចៗ។ ល្ងលីងឱ្យឈ្ងុយ។ ចេកខ្ចី ស្ពឺខ្ចីកាត់ទទឹងៗ ស្ដើងៗត្រាំជាមួយគ្នា ក្នុងទឹកត្រជាក់ (កុំឱ្យវាខ្មៅសម្បុរ) ហើយស្រង់ឡើងទុកមួយអន្លើ ឃីនឆាយកាត់ខ្លីៗល្មមហូប។ សាច់គោហាន់តូចៗល្មមៗមាត់ ច្របាច់ក្រូចឆ្មារឱ្យជូរពូតច្របាច់ឱ្យបាត់ក្លិនឆ្អាប។ លាយសាច់គោនិងចេក ស្ពឺ ខ្ញី បង់អំបិល ស្ករ មេ្រចល្មមៗតាមចូលចិត្ដ។ លាយឱ្យសព្វទុក ១៥នាទីក្រោយ លាយឃីនឆាយថែមចូល។ ពេលហូបដួសដាក់ចាន រោយម្ទេសហាន់និងល្ងលីង ពីលើជាមួយខ្ទឹមបំពង។
អាហារមួយមុខនេះ ត្រូវមានជាតិជូរដើម្បីកាត់សាច់ឆៅ។ វាជាម្ហូបឆៅមិនអាចទុកយូរបានទេ។ អាចច្រលក់អំបិលមេ្រចក្រូចឆ្មារ ឬទឹកត្រីម្ទេស ហើយហូបផ្ទាប់និងនំបង្កងបំពងក៏បាន៕
ខ្ទឹមបារាំងហាន់ស្ដើងៗ លាយនិងទឹកក្រូចឆ្មារ លាយស្ករស។ ខ្ទឹមក្រហមបកសម្បកហាន់ស្ដើងៗ បំពងនិងប្រេងឆា ហើយស្រង់ឡើងទុកមួយអន្លើ។ ខ្ញីចិតសម្បកហើយហាន់សរសៃតូចៗ។ ល្ងលីងឱ្យឈ្ងុយ។ ចេកខ្ចី ស្ពឺខ្ចីកាត់ទទឹងៗ ស្ដើងៗត្រាំជាមួយគ្នា ក្នុងទឹកត្រជាក់ (កុំឱ្យវាខ្មៅសម្បុរ) ហើយស្រង់ឡើងទុកមួយអន្លើ ឃីនឆាយកាត់ខ្លីៗល្មមហូប។ សាច់គោហាន់តូចៗល្មមៗមាត់ ច្របាច់ក្រូចឆ្មារឱ្យជូរពូតច្របាច់ឱ្យបាត់ក្លិនឆ្អាប។ លាយសាច់គោនិងចេក ស្ពឺ ខ្ញី បង់អំបិល ស្ករ មេ្រចល្មមៗតាមចូលចិត្ដ។ លាយឱ្យសព្វទុក ១៥នាទីក្រោយ លាយឃីនឆាយថែមចូល។ ពេលហូបដួសដាក់ចាន រោយម្ទេសហាន់និងល្ងលីង ពីលើជាមួយខ្ទឹមបំពង។
អាហារមួយមុខនេះ ត្រូវមានជាតិជូរដើម្បីកាត់សាច់ឆៅ។ វាជាម្ហូបឆៅមិនអាចទុកយូរបានទេ។ អាចច្រលក់អំបិលមេ្រចក្រូចឆ្មារ ឬទឹកត្រីម្ទេស ហើយហូបផ្ទាប់និងនំបង្កងបំពងក៏បាន៕
ដកស្រង់ចេញពី៖
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=344994332263702&set=a.262308717198931.56907.262302363866233&type=1&theater
Saturday, October 27, 2012
អង្ករសំរូប
អង្ករសំរូប៖ នេះជាអង្ករមិនទាន់ ស្រិតអោយមានពណ៌ សរលោង អស់ជាតិកន្ទក់ នៅសំបកក្រៅ បន្ទាប់ពីកិនអុំយកអង្កាមចេញ ។ ប៉ុន្តែអង្ករសំរូប ដែលនៅមានសំបកកន្ទក់ មានវីតាមីនល្អ សម្រាប់បរិភោ ជួយសុខភាព អោយប្រសើរមាំមួន ជាពិសេសសម្រាប់អ្នកមាន ជំងឺទឹកនោមផ្អែម។
សិក្សាអំពីអត្តសញ្ញាណនំគ្រក់
ហេតុអ្វីបានគេហៅថា នំគ្រក់?
នំគ្រក់ គឺ នំខ្មែរជំនាន់ដើម ដែលគេធ្វើអំពី បាយកកកិន លាយម្សៅអង្ករ ដាក់ខ្ទិះដូង ចាក់ក្នុងអំបែងដី ដែលមានរាងជារន្ធតូចៗ សម្រាប់ចាក់ ហើយយកដាក់ ផ្គួបផ្គុំគ្នា ដើម្បីអោយកើតជាប្រអប់ៗ សម្រាប់ឆាប់ឆី ដោយដៃ។
នំគ្រក់ គឺ នំខ្មែរជំនាន់ដើម ដែលគេធ្វើអំពី បាយកកកិន លាយម្សៅអង្ករ ដាក់ខ្ទិះដូង ចាក់ក្នុងអំបែងដី ដែលមានរាងជារន្ធតូចៗ សម្រាប់ចាក់ ហើយយកដាក់ ផ្គួបផ្គុំគ្នា ដើម្បីអោយកើតជាប្រអប់ៗ សម្រាប់ឆាប់ឆី ដោយដៃ។
Tuesday, August 28, 2012
Thursday, August 23, 2012
Wednesday, August 15, 2012
Friday, August 10, 2012
Wednesday, August 8, 2012
Thursday, August 2, 2012
Tuesday, July 31, 2012
ល្បែងប្រជល់មាន់
ល្បែងប្រជល់មាន់ ជាល្បែងមួយយ៉ាងរបស់ពួកកុមារាកុមារីជំទង់ៗ ទូទៅក្នុងកម្ពុជរដ្ឋ គេតែងលេងកំសាន្តក្នុងវេលាយប់។ សមាសភាពនៃអ្នកលេងល្បែងនេះមានគ្នា ៤ នាក់ គឺប្រុសម្នាក់ធ្វើមាន់ឈ្មោល ស្រីម្នាក់ធ្វើមាន់ញី ប្រម្នាក់ស្រីម្នាក់ធ្វើជាអ្នកចាំឲ្យទឹកមាន់ ។ ពេលលេងប្រុសម្នាក់ស្រីម្នាក់ដែលធ្វើមាន់ចូលទៅឱនក្រាបទទ្ទឹមគ្នា មួយបែរមុខទៅខាងជើង មួយបែរមុខទៅខាងត្រូង ។ ឯប្រុសម្នាក់ដែលធ្វើជាអ្នកចាំឲ្យទឹកចូលទៅឈរក្បែរមាន់ឈ្មោលមាន់ញីរបស់ខ្លួនចាំឲ្យទឹកមាន់ខ្លួន
សកម្មភាពរបស់អ្នកលេងដូចរូបភាពនេះ ៖
Sunday, July 29, 2012
Thursday, July 26, 2012
ក្ទម្ពទេស
ឈ្មោះឈើមួយប្រភេទ ជាឈើមានដើមមិនធំណាស់ មានសាច់រឹង ស្លឹកល្អិតៗ ផ្កាមានសណ្ឋានស្រដៀងនឹងផ្កាក្ទម្ព ផ្លែមានសណ្ឋានស្រដៀងនឹងផ្លែចង្រៀក ប៉ុន្តែត្រួយ ផ្កានិងផ្លែខ្ចី ប្រើជាអន្លក់បាន ត្រួយប្រើជារបោយនំបញ្ចុកក៏បាន ជាឈើមានពូជមកពីប្រទេសក្រៅ មាននៅប្រទេសកម្ពុជាយូរណាស់មកហើយ អ្នកខ្លះហៅឈើនេះថា «សម្បួរទេស» អ្នកខ្លះហៅ «សម្បួរប្រាក់», អ្នកខ្លះហៅ «ទុំទេស» អ្នកខ្លះហៅ «ក្រៈទុំថេត» (តាមសំដីសៀម), តាមពិតត្រូវហៅ «ក្ទម្ពទេស» ឬ «សម្បួរទេស» : គេច្រើនដាំក្ទម្ពទេសធ្វើជារបងឈើរស់ ព្រោះជាឈើរស់ជាប់បានយូរ គេអាចប្រើត្រួយ, ផ្កានិង ផ្លែខ្ចីជាអាហារបានផង ។
កន្ទួតព្រៃ
ឈ្មោះឈើព្រៃ ផ្លែមានរសជូរលាយចត់ ប្រើបរិភោគ ឬធ្វើថ្នាំបាន ។
រូបភាពដកស្រង់ចេញពី៖ https://www.facebook.com/media/set/?set=a.262308717198931.56907.262302363866233&type=3
កន្ទួត (Gooseberry)
ឈ្មោះឈើមានផ្លែមានរសជូរ ប្រើបរិភោគបាន ។ កន្ទួតមានពីរប្រភេទគឺ កន្ទួតស្រុក, កន្ទួតព្រៃ ។
Wednesday, July 25, 2012
Tuesday, July 24, 2012
ល្បែងឱបត្រឡាច ឬ បេះឪឡឹក
ល្បែងខ្មែរមានច្រើនបែប
ល្បែងខ្លះគេលេងតែក្នុងពេលថ្ងៃ ល្បែងខ្លះគេលេងតែក្នុងពេលយប់ខែភ្លឺ ល្បែងខ្លះគេលេងតែក្នុងពេលបុណ្យមានបុណ្យចូលឆ្នាំជាដើម ល្បែងខ្លះគេលេងមិនកំណត់ពេល ។
ល្បែងដែលលេងតែក្នុងពេលយប់ខែភ្លឺ
ហើយមិនចាំបាច់មានបុណ្យទានអ្វីនោះ មាន ល្បែងឱបត្រឡាច ឬ បេះឪឡឹក ជាដើម ។
ល្បែងនេះជាល្បែងកំសាន្តសប្បាយ
របស់ពួកកុមារាកុមារីនៅគ្រប់និគមជនបទនៃប្រទេសកម្ពុជា ។
សកម្មភាពរបស់អ្នកលេងដូចរូបភាពនេះ
៖
ល្បែងលាក់កន្សែង
ល្បែងលាក់កន្សែង ជាល្បែងមួយយ៉ាងរបស់ក្មេងខ្មែរក្នុងបុរាណកាលតែងលេងសម្រាប់ទីកំសាន្តសប្បាយ នៅពេលយប់ខែភ្លឺក្នុងរដូវចូលឆ្នាំ ឬនៅពេលជាចន្លោះការហត់នឿយម្តងៗ ។
មុនដំបូង
ពួកក្មេងៗគេបបួលគ្នាបានចំនួនពី ៦-៧ នាក់ឡើងទៅឲ្យអង្គុយច្រហោងដំកង់ជាវង់មូល
ដាក់ដៃទាំងពីរទៅមុខលើក្បាលជង្គង់ក្នុងទីណាមួយដែលជាទីវាលស្រឡះរាបស្មើល្អ
។ ហើយគេយកកន្សែង ឬក្រមាតូចមួយមករុំមូរឆ្មូលរឹតឲ្យតឹងណែនល្អ
ទុកជាយបន្តិចសម្រាប់កាន់យួរបាន ហៅថា
កន្សែង មានម្នាក់ក្រោកចេញទៅក្រៅវង់កាន់កន្សែងនោះ ដើរព័ទ្ធជុំវិញយ៉ាងលឿន ពីខាងក្រោយខ្នងអ្នកអង្គុយបញ្ឆោតអ្នកអង្គុយមិនឲ្យដឹងខ្លួនថា
គេលាក់កន្សែងក្រោយខ្នងអ្នកណា ។
សកម្មភាពរបស់អ្នកលេង
ដូចរូបភាពខាងក្រោមនេះ ៖
Friday, July 20, 2012
ល្បែងលោតអន្ទាក់
ល្បែងលោតអន្ទាក់ ជាល្បែងសម្រាប់កុមារាកុមរីជំទង់ៗលេងក្នុងវេលាយប់
នៅរដូវចូលឆ្នាំ ឬ នៅពេលទំនេរខ្លះ តាមដែលគេស្ម័គ្រ ។ បានជាគេហៅថា «ល្បែងលោតអន្ទាក់» ព្រោះល្បែងនេះមានមនុស្សមួយពួកអង្គុយច្រហោងដំកង់
ចាបចុងដៃគ្នាជាអន្ទាក់ដៃ ចាប់ស្ទាក់អ្នកលោតកុំឲ្យលោតចូលបាន, មួយពួកទៀត ឈរជុំវិញចំាលោតរំលងឲ្យចូលទៅក្នុងអន្ទាក់ដៃនោះ
។ របៀបលេងល្បែងនេះ គេចែកពួកអ្នកលេងជា ២ ចំនួនស្មើគ្នា គឺចាប់តាំងពី
៥ ឬ ៦ នាក់ម្ខាងឡើងទៅ ។
សកម្មភាពរបស់អ្នកលេងដូចរូបភាពនេះ
៖
ល្បែងចាប់កូនខ្លែង
ល្បែងចាប់កូនខ្លែង
ជាល្បែងរបស់កុមារាកុមារីជំទង់ៗ តែងតែលេងក្នុងវេលាយប់ខែភ្លឺ នៅរដូវចូលឆ្នាំ
ឬ នៅពេលទំនេរ។
សកម្មភាពរបស់អ្នកលេងដូចរូបខាងក្រោមនេះ
៖
ល្បែងនេះ
ពេលលេងគេចាត់ម្នាក់ដែលមានមាឌមាំធំ ឲ្យធ្វើជាមេហ្វូងហៅថាមេមាន់, ចាត់ច្រើននាក់ឲ្យធ្វើជាកូនមាន់
ហើយគេចាត់ម្នាក់ទៀតឲ្យធ្វើជាខ្លែង ចាំចាប់កូនមាន់។ ម្នាក់ៗគេយកក្រមាក្រវាត់ចង្កេះឲ្យតឹងណែន
ការពារកុំឲ្យរបូតសំលៀក។
Friday, July 13, 2012
ល្បែងឈូង
ល្បែងឈូង
ជាល្បែងមួយយ៉ាងរបស់មនុស្សកម្លោះក្រមុំ ឬ មនុស្សចំណាស់ៗប្រុសស្រីទូទាំងកម្ពុជរដ្ឋ
គេតែងលេងនៅវេលាយប់ខែភ្លឺក្នុងរដូវចូលឆ្នាំថ្មី (ខែចេត្រ-ពិសាខ)។ គេចែកគ្នាជា
២ ពួក ប្រុស ១ ពួក, ស្រី ១ ពួក។ ក្នុង ១ ពួកៗ មានគ្នាចំនួនពី ១០នាក់ ឬ ២០នាក់ឡើងទៅ
ឈរត្រៀមជា ២ ជួរ ទល់មុខគ្នា ឃ្លាតពីគ្នាប្រមាណជា ៨ ឬ ១០ ម៉ែត្រ។ គេយកក្រមាឬកន្សែងមកឆ្មូលឲ្យមូលចងរឹតឲ្យតឹងណែនល្អ
ទុកឲ្យមានកន្ទុយបន្តិចហៅថា «ឈូង» សម្រាប់កាន់បោះឬចោលទៅមករកគ្នា។
ឈូងមាន ២ បែប៖
១-ឈូងច្រៀងរាំ
២-ឈូងលោះខ្ញុំ
ល្បែងស្តេចចង់ ឬ ល្បែងអៀវ
ល្បែងស្តេចចង់ ជាល្បែងមួយយ៉ាងដែលពួកកុមារាកុមារីជំទង់ៗគ្រប់ភូមិ-ស្រុក
ទូទាំងកម្ពុជរដ្ឋតែងតែលេងនៅពេលទំនេរក្នុងវេលាយប់ខែភ្លឺ។ អ្នកលេងមានប្រុសមានស្រីច្រើននាក់មិនកំណត់។
ពេលលេងគេចែកគ្នាជា ២ពួក ប្រុស ១ ពួក ស្រី ១ ពួក។ ក្នុងបណ្តាអ្នកទាំង ២
ពួកនោះ គេតាំងប្រុសឬស្រីម្នាក់ឲ្យធ្វើជាស្តេច ឲ្យអង្គុយនៅទីមួយចំកណ្តាលទី
លើកៅអីឬលើវត្ថុអ្វីមួយ មានត្បាល់ជាដើម។
សកម្មភាពរបស់អ្នកលេង ដូចរូបភាពនេះ៖
សកម្មភាពរបស់អ្នកលេង ដូចរូបភាពនេះ៖
កាលអ្នកធ្វើស្តេចអង្គុយលើទីដ៏សមគួរមួយហើយ,
ខាងស្រីគេឲ្យស្រីម្នាក់ដើរចូលទៅខ្សឹបនឹងស្តេចថា ខ្លួនស្រឡាញ់ឈ្មោះណាមួយ
ឧបមាថាឈ្មោះ ក ឬ ខ ខ្សឹបហើយគេថយមកអង្គុយ ឬក៏មកឈរនៅកន្លែងដើមវិញ។
Monday, July 2, 2012
Wednesday, June 27, 2012
បឹងយក្សឡោម
បឹងយក្សឡោមមានទីតាំងប្រមាណ៥គីឡូម៉ែត្រភាគអាគ្នេយ៍ទីរួមខេត្ត
រតនគិរី។ បឹងដ៏ស្រស់ស្អាតនេះមានទម្រង់ដោយសារភ្នំភ្លើង បន្ទាប់ពីបន្ទុះភ្នំភ្លើងមួយកាលពី៤០០០ឆ្នាំកន្លងទៅ។ ការវាស់ជម្រៅបឹងនេះមានដល់ទៅ៨០០ម៉ែត្រ និងបង្ហាញអោយឃើញទឹកថ្លាឈ្វេងជម្រៅប្រហែល៥០ម៉ែត្រ។
នៅម្ខាងនៅបឹងមានកំពង់ពីរដែលធ្វើពីឈើសម្រាប់ទេសចរទស្សនាបឹងអោយកាន់តែជិត ប៉ុន្តែមនុស្សមួយចំនួនមិនអាចទ្រាំនឹងការត្រាំក្នុងទឹកដើម្បីអោយមានកម្ដៅខ្លួនប្រាណ។
នៅម្ខាងនៅបឹងមានកំពង់ពីរដែលធ្វើពីឈើសម្រាប់ទេសចរទស្សនាបឹងអោយកាន់តែជិត ប៉ុន្តែមនុស្សមួយចំនួនមិនអាចទ្រាំនឹងការត្រាំក្នុងទឹកដើម្បីអោយមានកម្ដៅខ្លួនប្រាណ។
Saturday, June 23, 2012
Friday, June 22, 2012
Wednesday, June 20, 2012
Monday, June 18, 2012
Sunday, June 17, 2012
រមណីដ្ឋានទឹកធ្លាក់ «សុភមិត្រ»
ជាតំបន់ មួយដែលទន្លេមេគង្គហូរឆ្លងកាត់ចុះមកមានកំពស់២៦មចេញពីខ្ពង់រាប ជាប់ព្រំដែនប្រទេសកម្ពុជានិងសាធារណរដ្ឋឡាវ។ នៅក្នុងរដូវភ្លៀងនៅពេលដែលទឹកទន្លេចាប់ផ្តើមឡើងពេញប្រៀបមាត់ច្រាំងដោយទំហំទឹកធំ និង ល្បឿនកាន់តែខ្លាំងនោះ បានបង្កើតឲ្យមានទស្សនីយភាពកាន់តែស្រស់ស្អាត គួរជាទីគយគន់ជា មួយផ្សែងអ័ព្វដែលបានផុសចេញពីទឹកដែលកំពុងធ្លាក់។
Subscribe to:
Posts (Atom)